乙酸乙酯 性质、制备与应用

乙酸乙酯（Ethyl Acetate）是一种常见的有机化合物，化学式为CH₃COOCH₂CH₃，属于酯类。它是一种无色透明、具有水果香味的液体，广泛用于工业、医药和日常生活中。

乙酸乙酯的物理性质显著：沸点约为77°C，密度较低（约0.9 g/cm³），易挥发，微溶于水，但能与许多有机溶剂如乙醇、乙醚混溶。这种特性使其成为优良的溶剂，常用于涂料、油墨和胶黏剂的生产中。在化学性质上，乙酸乙酯可发生水解反应，生成乙酸和乙醇，这一特性在有机合成中被用于保护羧基或作为反应中间体。

制备乙酸乙酯的主要方法包括酯化反应和工业合成。酯化反应是通过乙酸与乙醇在浓硫酸催化下加热脱水制得，这是一种经典的实验室方法。工业上，则常用乙醛的Tishchenko反应或乙烯与乙酸的直接加成法，以提高产量和效率。

乙酸乙酯的应用十分广泛。在化工领域，它作为溶剂用于生产油漆、香料和塑料；在医药工业中，它用作萃取剂和药物辅料；日常生活中，乙酸乙酯的果香使其成为食品添加剂（如人造香精）和化妆品成分。它还用于实验室作为试剂和清洗剂。

尽管乙酸乙酯用途广泛，但使用时需注意安全：它具有易燃性，蒸气可能刺激眼睛和呼吸道，因此应在通风良好的环境中操作。乙酸乙酯是一种多功能化合物，在现代工业和科技中发挥着重要作用。